Depois de partilhar com vocês a receita de pastéis de bacalhau, hoje quero apresentar-vos outra receita tradicional portuguesa: a sopa de peixe (a minha sopa favorita). Existem muitas formas de fazer sopa de peixe, por isso adaptei várias receitas até chegar a esta que para mim é perfeita: cremosa e saborosa. Além disso é saudável, pois contém várias vitaminas, minerais e proteína de qualidade graças ao peixe utilizado.
Ingredientes:
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 tomate
- 10 cenouras
- 5 batatas médias
- Coentros
- 500gr de salmão
- 300gr de camarões
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta em pó
Preparação:
Colocar o salmão numa panela com 2 litros de água a ferver, temperar com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos. Quando o salmão estiver cozido, tirá-lo da panela e deixar arrefecer. Guardar a água para utilizar mais tarde.
Entretanto numa outra panela grande, refogar azeite, cebola e alho. Uns minutos depois, adicionar o pimento cortado em tiras grandes. Deixar cozinhar 5 minutos e por fim adicionar o tomate cortado em bocados. Mexer regularmente para não deixar queimar.
Tirar a pele às cenouras e às batatas, cortá-las em bocados médios e juntá-las ao refogado. Cobrir os legumes com a água de cozer o peixe e adicionar um pouco mais de água se for necessário. Deixar cozinhar durante 25 minutos até que os legumes estejam bem cozidos. Durante este tempo aproveitar para tirar a pele ao salmão, desfiá-lo e limpá-lo de espinhas.
Quando os legumes estiverem cozidos, adicionar os coentros e passar tudo com a varinha mágica até obter uma sopa bem cremosa (se for necessário adicionar água). Por fim, juntar o salmão e os camarões, rectificar o sal e adicionar um bocadinho de pimenta em pó.
E voilà, está pronta a servir!
E voilà, está pronta a servir!
Dicas:
- Para fazer esta receita gosto de utilizar salmão, mas vocês podem variar e utilizar outros tipos de peixe como maruca, peixe vermelho, tamboril ou até mesmo pescada.
- Esta receita dá entre 8 a 10 doses individuais.
- No momento de servir a sopa podem adicionar croutons.
- E se não gostarem de coentros, podem sempre substituir por salsa.
Experimentem esta maravilha e digam-me se gostaram! 😊
Outras receitas que também poderão gostar: Sopa de espargos e Beringelas recheadas no forno :)
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A soupa de peixe deve ser muito boa . Vou fazer ,mas não vou utilizar salmão .
ResponderEliminarNão tem de utilizar salmão, acho que na verdade todo peixe fica ótimo nesta sopa :)
EliminarBom dia ☺️ parece me ser muito boa, mas seria possível substituir a batata por corgette? Obrigada ☺️
ResponderEliminarBom dia :) é possível mas o gosto ficará com certeza diferente no final. Mas experimente e se gostar diga-me 🙂
EliminarQual seria a quantidade de courgette tem ideia? Obrigada ☺️
ResponderEliminarNão faço ideia porque os dois legumes apresentam texturas diferentes (a curgete contém mais água). O que eu recomendaria seria manter uma certa quantidade de batata se possível e compensar o resto com curgete. Uma coisa que poderia ser interessante seria assar a curgete primeiro e só depois colocá-la na sopa. ☺️
EliminarNão é abobrinha 😅 é courgette
ResponderEliminarCorgette
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